Cuisine coréenne : bien plus que le kimchi !

par | Avr 1, 2017 | Corée du Sud, Découvertes Culinaires, Destinations, Séoul | 0 commentaires

Soupes

Lors de mon premier séjourà Séoul en 2013, je me souviens que la nourriture ne m’avait pas spécialement marquée.
Cette fois-ci, j’ai été surprise. Je suis allée dans des endroits différents et retournée dans certains endroits que je connaissais, et la nourriture été vraiment attrayante.
Avec nos yeux de curieux et de gourmands, nous nous sommes arrêtés devant beaucoup de stands de street food pour essayer de décrypter ce qu’ils vendaient.
On n’a pas pu tout essayé bien sûr, mais on s’est fait plaisir quand même.

La première nuit, il faisait froid, nous avons choisi des soupes. Deux différentes avec du kimchi. Le goût etait assez léger, mais il y avait du piment pour ce qui préfèrent.
Soupe de nouilles aux fruits de mer – 6000 won (environ 6 €)
Soupe avec raviolis – 6000 won (environ 6 €)

Lamen

Dans le Bukchon Hanok Village, nous avons voulu goûté cette soupe type lamen. Très épicé et les nouilles ressemblaient à des nouilles instantanées.

Lamen – 3000 won (environ 3 €)

Bibimpap

Le Bibimpap est un plat très populaire en Corée. Il est constitué de riz, légumes et viande coupés en fines lamelles et est généralement servi très chaud dans un bol en fonte. Il faut mélanger le tout avant de manger. Il est souvent servi avec plusieurs accompagnements genre kimchi, navets…
Nous avons trouvé ça délicieux même si dans notre Bibimpap il n’y a vait pas de viande.
Bibimpap – 7,000 won (environ 7 €)

Poisson grillé

En nous balladant dans les rues étroites du marché de Dongdaemun, nous avons trouvé beaucoup de petits restaurants vendant des poissons grillés. Il suffit de choisir le poisson que vous voulez qui est sur le barbecue juste devant le restaurant. Servi avec du riz et autres accompagnements.
Poisson grillé avec accompagnements – 7,000 won (approx 7 €)

Seolleongtang

Sur recommandation de notre hôte June , nous sommes allés prendre un petit déjeuner dans un restaurant non loin de son appartement. Nous avons testé le Seolleongtang, une soupe avec de fines tranches de boeuf. La couleur était un peu bizarre, ça ressemblait à du lait mais c’était très bon. Servi avec un bol de riz. Nous comprendrons plus tard qu’il fallait mettre le riz dans la soupe…Et du kimchi bien sûr !

Seolleongtang – 9,000 won (approx 9 €)

Ragoût

Le seul nom de restaurant dont je me rappelais était Myksong Mukshidonna, car je l’avais découvert sur Internet. C’est une franchise spécialisée dans les ragoûts. Vous pouvez créer votre ragoût en choisissant le type de soupe, le type de pâtes ou encore le type de viande. Servi sur un feu au milieu de la table. Le goût plus ou moins épicé en fonction de votre choix, s’intensifie grâce à la chaleur du feu, ce qui sympa par temps froid.

Ragoût – le prix varie en fonction des ingrédients choisis, nous avons payé 15,000 won pour deux (environ 15 €)

Glace de 32cm

Dans les rues animées, pleines de boutiques et restaurants du quartier de Myeongdong, nous sommes tombés sur ce stant qui vend des glaces de 32cm ! Pas cher mais goût quelconque.

Glace 32cm – 2,000 won (environ 2 €)

Egg Bread

Après avoir vu beaucoup de stands en vendre, nous avons testé le Gyeran Bbang, une petite tartine grillée avec un oeuf. J’en ai choisi une avec du fromage. Goût un peu sucré.

Egg Bread – 2,000 won (environ 2 €)

Barbecue coréen

Quitter la Corée sans tester un barbecue coréen aurait été une honte. Très populaire ici mais vraiment différent de notre barbecue brésilien.

Nous nous sommes arrêtés dans un restaurant proposant une formule «à volonté» pour 12 000 wons (environ 12 €). A part la viande, nous avons eu droit à une soupe, salade et des légumes pour accompagner le barbecue.

Et pour finir, sachez que dans chaque restaurant l’eau est gratuite.

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